נעים מאוד, אני בתאל.

את סול טו טייבל הקמתי מתוך אהבה לאוכל טוב, אבל בעיקר מתוך סקרנות לאנשים שמאחוריו. ליצרנים, לחקלאים, לבשלנים, לעסקים קטנים ולאנשים שבוחרים לעשות דברים בדרך שלהם.

אני אוהבת להכיר את הסיפור שמאחורי כל מוצר: מי יצר אותו, מאיפה הוא הגיע, ומה עבר בדרך עד שהוא פוגש אותנו.

מתוך ההיכרות הזאת נולדים המסעות הקולינריים, אירועי התוכן ומארזי המתנה שלנו. כל אחד מהם מחבר בין אנשים, אוכל ועשייה מקומית, בדרך שנועדה להרגיש נדיבה, יפה ומלאת חיים.

אני מאמינה שבחירות טובות מתחילות באנשים, וגם בדרך שבה אנחנו בוחרות לפעול בעולם. לכן חשוב לי לעבוד עם יצרנים מקומיים, לקדם סחר הוגן, לצמצם בזבוז מזון ולתת מקום לעסקים קטנים, עמותות ולעשייה מהפריפריה.

ככה כל בחירה יכולה להיטיב עם יותר מאדם אחד: עם מי שמקבל, עם מי שמייצר, עם מי שאורז ועם המקומות שאנחנו בוחרות לשתף איתם פעולה.

אני לא בוחרת סתם מוצרים. אני בוחרת אנשים.